Sapori d'Italia
Alla scoperta dei piatti tipici della cucina regionale italiana
A Fiera dei Sapori d’Italia avrai l’occasione di conoscere ed assaporare più di 50 piatti regionali da Nord a Sud. Disponibili primi piatti, secondi, antipasti, dolci e sfizi.
N.B. 1 gettone vale €1
ABRUZZO
Arrosticini abruzzesi pz 5
6 Gettoni*
Spiedini di carne di pecora
Panino con porchetta abruzzese (disponibile anche al piatto)
8 gettoni
Pane casereccio con porchetta
Anellini alla pecorara con pallotte
15 gettoni
Pasta condita con pecorino, un sugo di verdure e due pallotte
Basilicata
Fave, cicoria e peperone crusco
15 Gettoni
Calabria
Pane cunzato alla calabrese
8 Gettoni
Condito con Nduja, cipolla di Tropea e fuso di caciocavallo
Campania
Cuoppo di fritti
6 gettoni
Frittatina classica, frittatina special, crocchè
Pasta patate e provola
8 gettoni
Cuzzetiello
9 gettoni
Panino con polpette al ragù
Parigine
6/9 gettoni
Pomodoro San Marzano, prosciutto cotto e provola | Maiale sfilacciato, patate aromatizzate e salsa al formaggio | crema di melanzane fritte, salsiccia, provola e sfoglia al formaggio
Pizza a portafoglio
5 - 8 gettoni
Margherita | bufala | marinara | diavola | 4 formaggi | salsiccia e friarielli
Sorrentina
8 gettoni
Gustoso primo con condimenti a base di mozzarella, pomodoro e parmigiano , cotto al forno
Sfogliatella classica
3 gettoni
Frolla e/o riccia
Graffa napoletana
3 gettoni
Delizia al limone
6 gettoni
Pan di spagna, limoncello, crema di limoni cilentani
Tartufo cilentano
6 gettoni
Semifreddo al cioccolato con cuore di fichi cilentani
Perla d'oro
6 gettoni
Ricotta di bufala, croccantino allo Strega, glassa al cioccolato con polvere d’oro
emilia Romagna
Piadina la Romagnola
10 Gettoni
Crudo Parma 24 mesi, squacquerone, rucola
Piadina l'Emiliana
10 Gettoni
Cotto, bufala, pomodoro e lattuga
Piadina la Piacentina
10 Gettoni
Coppa, crema di porcini, crema parmigiano 24 mesi, crema tartufata
Piadina la San Secondo
10 Gettoni
Spalla cotta, scamorza, crema di porcini
La Parmigiana
10 Gettoni
Crudo di Parma 24 mesi, scaglie di parmigiano 24 mesi, datterini gialli, rucola, olio evo, crema di aceto balsamico.
Piadina la Zibello
15 Gettoni
Culatello di zibello D.O.P, scaglie di parmigiano 24 mesi, crema di porcini
Piadina la Cialtrona
10 Gettoni
Salsiccia, peperoni, cipolla, scamorza, ketchup, maionese, piccante
Piadina ignorante
10 Gettoni
Salsiccia, scamorza, cipolla, bacon, salsa barbecue, piccante
Piadina dolce
5 Gettoni
Nutella | Nutella e cocco
Le eccellenze dell'Emilia Romagna
15 Gettoni
Crudo Parma 24 mesi, salame felino, coppa piacentina, scaglie di parmigiano 24 mesi, squacquerone accompagnati da piadina artigianale
Tagliere con gnocco fritto
15 Gettoni
Gnocco fritto
12 Gettoni
Tortelli d'erbetta (specialità di Parma)
13 Gettoni
Tortelli con erbetta, ricotta e parmigiano conditi con burro e salvia
Friuli venezia giulia
Stinco con patate
12 gettoni
Gubana
5 gettoni
Lazio
Trippa alla romana
7 Gettoni
Cucinata secondo la tradizione e accompagnata da menta e pecorino
Panino Salsiccia e Cicoria
9 Gettoni
Salsiccia di produzione propria senza glutine e lattosio (*anche senza glutine)
Panino con Porchetta e provola affumicata
10 Gettoni
Porchetta km zero e provola fusa (*anche senza glutine)
Mozzicotto con lesso alla Picchiapò
10 Gettoni
Tasca di pane farcita con bollito ripassato al pomodoro e cipolla
Polpette fritte di bollito
8 Gettoni
Preparate come da tradizione romana
Tris di bruschette
7 Gettoni
Pane locale con specialità tipiche (*anche senza glutine)
Cicoria ripassata
6 Gettoni
Patate fritte
6 Gettoni
Tris della tradizione 12 gettoni
Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe
Carbonara 12 gettoni
Amatriciana
12 Gettoni
Cacio e pepe
12 Gettoni
Focaccia
9 Gettoni
Ricotta e visciole | ricotta e more
Biscotti
3 - 6 Gettoni
Ciambelline al vino | tozzetti | pepetti al miele e al cioccolato | cartoccio misto di biscotti | ciambelle al mosto | bambola al miele | biscotti vari
Tagliere di formaggi e salumi laziali | 12 gettoni
Fritti della tradizione romana | 12 gettoni
Sicilia
Busiate pistacchio e guanciale di suino nero
8 Gettoni
Pasta siciliana con pesto di pistacchio arricchite dal sapore del guanciale
Hamburger
7 Gettoni
Hamburger di salsiccia di Caccamo e cipolla di Giarratana Presidio Slow Food
Panino con la Milza
5 gettoni
Arancine di vario tipo
4 Gettoni
Ragù | Pistacchio, pancetta e provola | Salsiccia, vino rosso e funghi | Norma
Panino con panelle
4 Gettoni
Cannoli
3 Gettoni
Dolce siciliano a forma di tubo ripieno di ricotta
Coppo di fritti
6 Gettoni
Coppo con panelle, crocchette ed arancinette
Cassatelle 5 pz
4 Gettoni
Cassatelle di ricotta
Caponata
5 Gettoni
Con melanzane
Marche
Fritto misto di pesce
13 Gettoni
Frittura di calamari e gamberi
Spiedini di pesce
13 Gettoni
Spiedino di calamari e gamberi alla griglia con pane aromatico senza glutine
Olive all'ascolana
8 Gettoni
Olive verdi ripiene di carne tritata, impanate e fritte
Panino con ciauscolo e Paccasassi del Conero
7 Gettoni
Panino con ciauscolo e tipico finocchio marino, che si sviluppa sugli scogli in riva al mare
Cartoccio di cremini
5 Gettoni
Crema pasticcera profumata con distillato di anice e fritta
Panino con polpo grigliato, pomodori secchi e Paccasassi del Conero
8 Gettoni
Vincisgrassi alla marchigiana10 Gettoni
Lasagna tipica marchigiana con ragù, besciamella e pasta all’uovo.
PIEMONTE
Tajarin alla salvia | 8 gettoni
Conditi con burro salato e speziato alla salvia
Puglia
Panzerotto classico
5 Gettoni
Orecchiette con pomodoro, cacio ricotta e basilico
10 Gettoni
Pasta tipica pugliese a forma di piccole orecchie, condita con una salsa di pomodoro fresco, cacio ricotta grattugiato e foglie di basilico fresco
Cono di bombette
10 gettoni
Involtini di capocollo con caciocavallo e pancetta, della Valle d’Itria
Orecchiette della nonna
12 Gettoni
Pasta tipica pugliese a forma di piccole orecchie, condita con sugo, polpettine e parmigiano
Pasticciotto
3 Gettoni
Dolce tipico, fatto di pasta frolla croccante e ripieno di crema pasticcera
Sardegna
Culurgiones
9 Gettoni
Tipica pasta sarda ripiena di patata e menta
Fregola
12 Gettoni
Pasta tradizionale della cucina sarda a base di pesce
Spianata sarda con casu arrosto
6 Gettoni
Spianata sarda con pecorino sardo fuso
Malloreddus alla campidanese
8 Gettoni
Gnocchetti sardi con ragù di salsiccia
Porceddu
12 Gettoni
Suino arrosto con mirto
Seadas
7 Gettoni
Dolce fritto a base di formaggio e miele *VEG
Toscana
Panino con Lampredotto
10 Gettoni
panino con trippa di bovino, cotta a lungo in brodo aromatico, servita con salsa verde e peperoncino
Burger di Chianina
10 Gettoni
Burger realizzato con carne di chianina, una pregiata razza bovina toscana famosa per la sua qualità e sapore
Ribollita
8 Gettoni
Bruschetta funghi porcini
7 Gettoni
Pane tostato condito
Bruschetta all'aglione della Valdichiana
6 Gettoni
Pane tostato condito con aglione
Trentino Alto Adige
Tris di canederli | 10 gettoni
Grossi gnocchi di pane raffermo, uova e speck serviti in brodo o con burro fuso
Strudel | 6 gettoni
Dolce arrotolato composto da una sottile sfoglia ripiena di mele, uvetta, pinoli, zucchero e cannella
Umbria
Strapazzata al tartufo
9 Gettoni
Uova strapazzate e ricoperte con scaglie di tartufo
Gnocchi al tartufo
12 Gettoni
Gnocchi al sapore di tartufo
Strangozzi porcini e tartufo
12 Gettoni
Strangozzi al sapore di funghi porcini con tartufo
Zuppa di legumi misti
10 Gettoni
Zuppa di legumi misti con ceci, lenticchie e fagioli con olio extra vergine
Bruschetta al tartufo
10 Gettoni
Pane bruscato e condito con tartufo locale
VAlle D'aosta
Zuppa Valpellinentze (senza lattosio, vegano e senza glutine) | 10 gettoni
veneto
Polenta
12 Gettoni
Con formaggio fuso e salame
Tortellini
10 Gettoni
Conditi con burro, salvia e ricotta affumicata
LIGURIA
Trofie al pesto
10 gettoni
Trofie condite con pesto tipico alla genovese, patate e fagiolini
MOLISE
Pallotte cacio e ova al piatto
12 gettoni
Polpette ripiene di formaggio, uova e pane
Panino con pallotte
6 gettoni
Panino con polpette
LOMBARDIA
Gnocchi radicchio, gorgonzola e noci
12 gettoni
Orecchie di elefante
12 gettoni
Cotoletta di carne di vitello
Menù senza glutine
Gnocchetti | fusilli al pesto con patate e fagiolini 10 gettoni
Orecchie di Elefante 10 gettoni
Zuppa Valpellinenze 10 gettoni
* In ragione della modalità street food non si può garantire l’assoluta NON contaminazione accidentale da parte degli alimenti manipolati negli altri stand.
L’organizzazione si farà cura che verrà utilizzata strumentazione (porzioni monouso), e attrezzatture di cucina dedicate.
