Attività correlate: masterclass, laboratori, showcooking
A Fiera dei Sapori d’Italia, potrete non solo assaporare buon cibo e degustare buon vino, ma anche immergervi in contenuti, masterclass e laboratori, adatti anche ai più piccoli.
oppure scrivi al numero 349 597 1079
Giovedì 18 Settembre 2025
ORE 19.00
cerimonia di inaugurazione
Cerimonia di inaugurazione della Fiera dei Sapori d’Italia condotta da Patrizio Roversi
ORE 20.00
Tavola rotonda: "cucina regionale italiana: il più potente attrattore turistico dei territori - strategie e confronto"
Un intervento coinvolgente e ricco di spunti, in cui Patrizio Roversi di Turisti per Caso condivide la sua visione, esperienza e competenza.
Venerdì 19 settembre 2025
ORE 18.00
Show cooking: CMFP Alberghiero
Il CMFP ALBERGHIERO DI MARINO si presenta! Show cooking e talk con due ex allievi della scuola che presenteranno due ricette rapide e divertenti per esaltare i sapori della stagione e del territorio.
ORE 19.30
Show cooking: pasta fagioli e cozze con fabio amato
Lo chef Fabio Amato porterà in scena un grande classico della tradizione campana: pasta fagioli e cozze.
Un piatto che unisce mare e terra in un equilibrio di sapori autentici. Degustazione finale per il pubblico.
ORE 20.30
show cooking: risotto alla nerano con Mister Mario
Mister Mario proporrà un risotto alla Nerano, uno dei piatti simbolo della Costiera Sorrentina, dove la dolcezza delle zucchine incontra la cremosità del provolone del monaco. Lo show cooking sarà seguito da una degustazione finale per il pubblico.
ORE 21.30
Show cooking: Trota in scapece con lattuga bruciata e salsa bbq alla pesca e Baccalà tutto Lucano
Dalla cucina del Ristorante Bramea di Palazzo San Gervasio (Potenza), lo chef Francesco Lorusso proporrà piatti che uniranno ingredienti lucani di eccellenza e raffinate suggestioni orientali. Una filosofia gastronomica fondata sulla selezione di materie prime straordinarie, soprattutto locali e di stagione, con un’estetica curata e una ricerca costante del gusto autentico. Lo showcooking sarà accompagnato da un abbinamento con vini del territorio lucano.
SABATO 20 Settembre 2025
ORE 13.30
show cooking sul pesce azzurro e mitili con giuseppe daddio
Il tema dello show-cooking prevede la valorizzazione e l’utilizzo del pesce azzurro come tonno, colatura di alici, alici, e mitili.
ORE 18.00
cooking class con l'orso in cucina: gli arancini siciliani
Cooking class dai profumi tutti siciliani insieme all’Orso in cucina, lo chef Alex Li Calzi.
Il pubblico partecipante si cimenterà nella preparazione dei tradizionali arancini siciliani, attraverso la guida dello chef.
ORE 19.00
show cooking: Risotto al gorgonzola con nocciole del Piemonte a cura di Cucinama
Un raffinato risotto al gorgonzola con nocciole del Piemonte, proposto da Cucinama come omaggio ai sapori della sua terra.
Un incontro tra cremosità e croccantezza. Degustazione finale per il pubblico.
ORE 20.30
show cooking: Tradizione e creatività in cucina con Federica Di Lieto
Chef calabrese e semifinalista di MasterChef Italia 10, Federica Di Lieto porterà sul palco di Fiera dei Sapori la sua cucina libera da schemi, attenta alla sostenibilità e alla valorizzazione degli ingredienti più autentici del territorio. Nei suoi piatti si incontrano l’anima contadina della Calabria e la voglia di sperimentare, in un equilibrio perfetto tra semplicità e ricerca.
ORE 20.30
show cooking: Tradizione e creatività in cucina con Federica Di Lieto
Chef calabrese e semifinalista di MasterChef Italia 10, Federica Di Lieto porterà sul palco di Fiera dei Sapori la sua cucina libera da schemi, attenta alla sostenibilità e alla valorizzazione degli ingredienti più autentici del territorio. Nei suoi piatti si incontrano l’anima contadina della Calabria e la voglia di sperimentare, in un equilibrio perfetto tra semplicità e ricerca.
Domenica 21 Settembre 2025
ORE 16.30
Masterclass: a ogni versante il suo vino: frascati e il vulcano laziale
Il vulcano laziale, ormai spento, ha modellato un paesaggio collinare ricco di minerali, ideale per la
viticoltura.
In questa masterclass dedicata a Frascati e all’omonimo vino, si scoprirà come il clima, il suolo
vulcanico, l’esposizione e la mano dell’uomo abbiano concorso, nel corso del tempo, a dare vita e
a rendere unico questo grande bianco italiano.
ORE 18.00
Masterclass: L’oro della Calabria, viaggio negli oli d’eccellenza
Una masterclass dedicata agli oli calabresi, guidata da Vincenzo Cilona, esperto conoscitore delle eccellenze del territorio. Un percorso sensoriale che farà scoprire profumi, sapori e segreti degli oli più pregiati della regione.
ORE 19.30
show cooking e masterclass: città sant'angelo tra gusto e tradizione
Un doppio appuntamento per scoprire le eccellenze di Città Sant’Angelo: show cooking con i prodotti tipici del borgo e masterclass dedicata ai vini locali, per un viaggio tra sapori autentici e cultura enologica abruzzese.
ORE 13.00
show cooking sul pesce azzurro e mitili con giuseppe daddio
Il tema dello show-cooking prevede la valorizzazione e l’utilizzo del pesce azzurro come tonno, colatura di alici, alici, e mitili.
ORE 18.00
La pupazza frascatana nell'arca del gusto di slow food
Degustazione guidata e approfondimento su uno dei dolci più famosi di Frascati, nel racconto dei suoi maestri fornai. A cura di Slow Food Frascati e Terre Tuscolane APS.
COSTO: €10
ORE 19.00
LABORATORIO PER BAMBINI FRASCATI SCIENZA
Unire il mondo della cucina a quello della scienza, offrendo l’opportunità di esplorare come i principi scientifici si applicano nella preparazione degli alimenti.
GRATUITO
ORE 20.00
Presentazione "ODEA" Officina delle espressioni artistiche del Presidente Davide Coni
Presentazione dell’ “Officina delle espressioni artistiche” del Presidente Davide Coni.
GRATUITO
lunedì 22 settembre 2025
ORE 18.00
evento b2b: vini iconici d'italia
Evento riservato ai professionisti del canale Ho.Re.Ca. e dedicato alla scoperta e alla degustazione dei vini più rappresentativi del panorama italiano. Le aziende presenti offriranno in assaggio le proprie etichette, raccontate direttamente da sommelier o rappresentanti commerciali. Le degustazioni saranno accompagnate da un mini-buffet dedicato. Evento a numero chiuso su invito.
ORE 20.00
SHOW COOKING : il raviolo vicano con lo chef Pasquale Rinaldo
Lo chef Pasquale Rinaldo insieme alla brigata del ristorante Bikini di Vico Equense preparerà il raviolo vicano, un raviolo con caciotta, maggiorana e un elisir di rucola.
martedì 23 Settembre 2025
ORE 18.00
Agribusiness BCC Roma: le risorse per alimentare le imprese del territorio
BCC Roma da sempre sostiene lo sviluppo del settore agricolo, vera espressione di eccellenza del nostro territorio, con soluzioni personalizzate ed innovative.
In questo contesto, anche grazie al Gruppo BCC Iccrea, ha sviluppato un’offerta integrata dedicata alle aziende operanti nell’ambito agro-alimentare e agroindustriale, fornendo strumenti finanziari utili alla crescita dedicati allo sviluppo delle loro attività, nonché di quelle connesse e collaterali.
ORE 20.00
show cooking: frascati, identità in divenire
Frascati si racconta attraverso i suoi giovani talenti. In un incontro tra creatività e radici, gli chef Jacopo Ricci del ristorante Dopo Lavoro Ricreativo e Luca Ludovici del ristorante ConTatto proporranno la loro idea di cucina contemporanea legata al territorio, mentre la sommelier Ilaria Giardini guiderà la degustazione con i vini delle cantine Simone Pulcini e La Torretta. Un viaggio che racconta la Frascati di oggi, capace di rinnovarsi senza mai dimenticare le sue radici.
mercoledì 24 Settembre 2025
ORE 20.30
show cooking: Pasta alla norcina con giorgione
Un gustoso viaggio tra i sapori dell’Umbria con Giorgione. Si parte con un antipasto di salumi e formaggi tipici, seguito dalla preparazione dal vivo della tradizionale pasta alla norcina. Il tutto sarà accompagnato da due etichette enologiche selezionate per esaltare ogni piatto.
€45 a persona – EVENTO SOLD OUT
ORE 21.00
MASTERCLASS Vini del Sud Italia CON ANDREA PEtrINI E L'ENOLOGO ANTONINO DE GENNARO AQUINO
Partecipate a un viaggio guidato attraverso le eccellenze vinicole del sud Italia, dove avrete l’opportunità di esplorare sapori autentici e tradizioni secolari delle varietà più pregiate
giovedì 25 Settembre 2025
ORE 18.30
Masterclass: Enotria, la terra del vino
“Terra del vino”, così chiamavano i Greci quella zona del sud Italia in cui era compresa gran parte dell’odierna Calabria, resa fertile dal suo clima e dalle sue alture, bagnata dalla costa e dai tanti corsi d’acqua.
In questa masterclass dedicata alla “Terra del Vino”, i protagonisti saranno i vitigni autoctoni della regione, accomunati dal fatto di essere molto antichi, o di essere stati riscoperti nel tempo.
Etichette, cantine e vitigni che raccontano la Calabria della qualità e della tradizione, dove il legame con la propria terra non è mai passato di moda.
ORE 19.30
show cooking: Ravioli capresi con domenico pastena
Domenico Pastena, vincitore del Campionato della Pasta 2025, porterà in scena i ravioli capresi.
Un viaggio nei sapori autentici delle isole campane. Degustazione finale per il pubblico.
ORE 20.30
speech sulla dieta mediterranea a cura di luca fresolone
Luca Fresolone, giornalista ed esperto di comunicazione gastronomica, terrà un talk dedicato alla dieta mediterranea, patrimonio culturale e alimentare riconosciuto a livello mondiale, con un focus sulle comunità emblematiche del mediterraneo identificate dall’Unesco.
ORE 21.00
show cooking: Culurgiones sardi con ylenia parente
La sfoglina Ylenia Parente, vincitrice del campionato nazionale della pasta, ci guiderà alla scoperta dei culurgiones sardi. Tecnica, racconto e manualità in uno showcooking da non perdere. Degustazione finale per il pubblico.
venerdì 26 Settembre 2025
ORE 18.30
Raccontare i sapori d’Italia. Il Geoportale della Cultura Alimentare
Il Geoportale della Cultura Alimentare, curato dall’Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale del Ministero della Cultura, è uno strumento di di conoscenza dei fondamenti culturali dei sapori legati ai territori.
Leandro Ventura, direttore dell’Istituto, ne presenta le funzionalità e i contenuti, utili per approfondire la conoscenza delle tradizioni enogastronomiche italiane.
Degustazione finale per il pubblico.
ORE 19.30
show cooking: Aglio, olio e peperoncino
pomodoro corno di toro, mentuccia e porchetta CON CARLO POMO
Un viaggio nei sapori autentici del Lazio con Carlo Pomo, che porterà sul palco una ricetta dal carattere deciso e profondamente legata alla tradizione regionale. Partendo dall’intramontabile connubio di aglio, olio e peperoncino, lo showcooking si arricchirà di un battuto di pomodoro corno di toro, profumato dalla mentuccia romana e impreziosito dalla porchetta.
ORE 20.30
show cooking: i segreti dei ravioli Con lo chef fabio
Chef Fabio porterà in scena i suoi celebri ravioli con broccolo e ricciola: un incontro perfetto tra terra e mare. Uno showcooking da non perdere, arricchito dall’intervento di Emanuela De Rosa.
ORE 19.30
show cooking: Aglio, olio e peperoncino
pomodoro corno di toro, mentuccia e porchetta CON CARLO POMO
Un viaggio nei sapori autentici del Lazio con Carlo Pomo, che porterà sul palco una ricetta dal carattere deciso e profondamente legata alla tradizione regionale. Partendo dall’intramontabile connubio di aglio, olio e peperoncino, lo showcooking si arricchirà di un battuto di pomodoro corno di toro, profumato dalla mentuccia romana e impreziosito dalla porchetta.
SABATO 27 Settembre 2025
ORE 14.00
palio dei pizzaioli: 1° turno
Pizzaioli da tutta Italia si sfideranno presentando una pizza ispirata alle eccellenze del proprio territorio.
La giuria, composta da chef, e professionisti del settore, valuterà gusto, tecnica, creatività e legame con la tradizione locale.
Spettacoli ed esibizioni con ospiti d’eccezione si svolgeranno durante le varie fasi della gara.
ORE 16.30
PIZZA SHOW: LA PARIGINA DI FABIO CIANò
Fabio Cianò racconta la tradizione napoletana attraverso la sua parigina, mostrando tecniche e segreti dell’impasto.
Coinvolge il pubblico con passione e semplicità, trasformando la preparazione in un momento di spettacolo.
Un’esperienza che unisce gusto, cultura e convivialità.
ORE 18.00
palio dei pizzaioli: 2° turno
Pizzaioli da tutta Italia si sfideranno presentando una pizza ispirata alle eccellenze del proprio territorio.
La giuria, composta da chef, e professionisti del settore, valuterà gusto, tecnica, creatività e legame con la tradizione locale.
Spettacoli ed esibizioni con ospiti d’eccezione si svolgeranno durante le varie fasi della gara.
ORE 21.00
PIZZA SHOW: biagio valerio e la sua interpretazione dei lievitati
Biagio Valerio, ci invita a scoprire la sua personalissima interpretazione dei lievitati.
Non mancheranno appetizer unici e innovativi, tra cui spicca il suo esclusivo Cubrick Salato, una creazione che unisce sapori audaci e tecniche raffinate.
Un’opportunità imperdibile per assaporare e apprezzare l’eccellenza culinaria di Biagio Valerio.
DOMENICA 28 Settembre 2025
ORE 12.00
palio dei pizzaioli: 3° turno
Pizzaioli da tutta Italia si sfideranno presentando una pizza ispirata alle eccellenze del proprio territorio.
La giuria, composta da chef, e professionisti del settore, valuterà gusto, tecnica, creatività e legame con la tradizione locale.
Spettacoli ed esibizioni con ospiti d’eccezione si svolgeranno durante le varie fasi della gara.
ORE 15.00
palio dei pizzaioli: 4° turno
Pizzaioli da tutta Italia si sfideranno presentando una pizza ispirata alle eccellenze del proprio territorio.
La giuria, composta da chef, e professionisti del settore, valuterà gusto, tecnica, creatività e legame con la tradizione locale.
Spettacoli ed esibizioni con ospiti d’eccezione si svolgeranno durante le varie fasi della gara.
ORE 17.30
PREMIAZIONE PALIO DEI PIZZAIOLI
Al termine dei due giorni di concorso, la giuria decreterà il vincitore del “Palio dei Pizzaioli 2025”
ORE 18.00
piZZA SHOW: l'arte della pizza con enzo bastelli
Un’occasione unica per scoprire i segreti di uno dei maestri pizzaioli più apprezzati.
Enzo Bastelli porterà sul palco la sua arte, mostrando tecniche, impasti e abbinamenti creativi. Un incontro che unisce racconto, passione e degustazione con la pizza che diventa esperienza da vivere insieme.
ORE 19.00
show cooking: La ricetta originale degli scialatielli con domenico pastena
Domenico Pastena, vincitore del Campionato della Pasta 2025, porterà in scena gli scialatielli secondo l’antica ricetta.
Un viaggio nei sapori autentici della Costiera Amalfitana. Degustazione finale per il pubblico.
venerdì 27 Settembre 2024
ORE 18.00
show-cooking La Genovese Napoletana con remo fiscina
Immergetevi nella tradizione culinaria napoletana con uno showcooking dedicato alla Genovese! Un evento che celebra i sapori autentici di un piatto simbolo
GRATUITO
ORE 19.00
Creator ai fornelli: LA SFIDA
Marco Drago di @incucinaconundrago e Alessia Nardocci di @chefnardocci si sfideranno preparando 4 piatti tradizionali da Nord a Sud.
GRATUITO
ORE 20.30
Spettacolo Teatrale:
"Chi è di scena"
Non perdete lo spettacolo teatrale della compagnia “Chi è di scena” di Marino con la regia di Ombretta Ciccarelli
GRATUITO
sabato 28 Settembre 2024
ORE 10.30
visita con guida del museo tuscolano e delle scuderie aldobrandini
Un tour della durata di un’ora che vi condurrà attraverso secoli di storia, arte e cultura del territorio tuscolano (1 ora)
Costo: €10
ORE 14.00
LABORATORIO PER BAMBINI "BISCOTTIAMO"
I bambini potranno divertirsi preparando deliziosi biscottinI in un laboratorio creativo per testare le loro abilità. A cura di “I biscotti di Bele”.
1° Turno
Costo:€5
ORE 15.00
LABORATORIO PER BAMBINI "BISCOTTIAMO"
I bambini potranno divertirsi preparando deliziosi biscottinI in un laboratorio creativo per testare le loro abilità. A cura di “I biscotti di Bele”.
2° turno
Costo:€5
ORE 16.30
IL CASEIFICIO DEPAU E LE SUE PRELIBATTEZZE
Per tutti gli amanti dei formaggi, vi aspetta un imperdibile workshop alla scoperta delle eccellenze casearie del Caseificio DEPAU.
GRATUITO
ORE 18.00
SHOW-COOKING: TRA CAPPELLACCI E COCKTAIL
I cappellacci dello chef Alain Rosica reinventati con un tocco creativo e contemporaneo, in abbinamento il Cocktail “Er Cicalone” a cura di Michele De Ventura
€10
ORE 19.00
ESIBIZIONE DOUBLE S DANCE
Un momento di pura energia con l’esibizione della scuola Double S Dance Studio
GRATUITO
ORE 20.00
Show-cooking tra i sapori d'Italia
Uno show-cooking per scoprire le eccellenze gastronomiche della nostra Terra grazie alla partecipazione degli chef della Federazione Nazionale Personal Chef
GRATUITO
ORE 21.00
Birrificio Ribadi: Eccellenza Artigianale Siciliana
Una masterclass di approfondimento sul birrificio siciliano e sulla produzione di birre autentiche che celebrano l’essenza dell’isola.
GRATUITO
domenica 29 Settembre 2024
ORE 10.30
visita con guida del museo tuscolano e delle scuderie aldobrandini
Un tour della durata di un’ora che vi condurrà attraverso secoli di storia, arte e cultura del territorio tuscolano
Costo: €10
ORE 14.00
LABORATORIO PER BAMBINI "il GRAN FORNAIO"
Guidati da esperti fornai, scopriranno come si preparano pane e dolci, utilizzando ingredienti semplici e genuini (1 ora)
1° Turno
Costo: €5
ORE 15.00
LABORATORIO PER BAMBINI "il GRAN FORNAIO"
Guidati da esperti fornai, scopriranno come si preparano pane e dolci, utilizzando ingredienti semplici e genuini (1 ora)
2° Turno
Costo: €5
ORE 16.30
CACCIA AL tesoro GASTRONOMICA
Risolvendo enigmi, dovrete scoprire quale ricetta vi è stata assegnata e raccogliere tutti gli ingredienti necessari per vincere.”
Costo: €10 A COPPIA
ORE 19.00
L'ECCELLENZA DEI VINI TOSCANI: masterclass
Masterclass per scoprire le eccellenze della Toscana attraverso i vini di ” Cantine Guidi dal 1929″ accompagnati da Andrea Petrini.
Costo: €10
ORE 21.00
MASTERCLASS:
l'arte dei distillati
Presentazione della guida “Spirito Autoctono 2024” e masterclass sui distillati, curata da Paolo Campana e Patrizio Batino.
Costo: GRATUITO
